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辣妈早餐:一口入魂!蛋糕界最娇弱的大小姐,你知道是谁吗?

2017年04月12日 [辣妈早餐] 浏览:20335 评论:0

人活一世,不论男女,最终想要的不过是尘世的一抹岁月静好。那些努力打拼,表面为的是物质,其实最真实的目的是为了实现内心对家庭、对情感的美好追求。

只是,美好的向往,从来没有轻易唾手可得,愿无助和挫败时,你都能找到宣泄情感的出口和方式,还有陪在身边不离不弃的人。

佛家有个境界:“当世界无情时我多情,当世界多情时我欢喜。”希望被现实困住的你我,学会放手和自我调节。从低谷走到高峰,无论是压抑痛苦亦或放飞自我,愿这一路有人懂你、陪你,不枉此生!

这是一款入口即化,轻盈绵柔的芝士蛋糕,舒芙蕾这个名字来自法文Soufflé的译音,据说直译是被气吹起的意思,本款奶酪蛋糕中用这个名字来形容蛋糕的口感,似Soufflé一般质地蓬松轻软,入口即化。香浓而轻润的奶酪香,碰到舌尖的一瞬倏的化开,只能用美妙来形容!

今日菜单——舒芙蕾奶酪蛋糕

辣妈早餐:一口入魂!蛋糕界最娇弱的大小姐,你知道是谁吗? 辣妈早餐 第1张

准备材料

黄油18克
高筋面粉18克
牛奶105克
软黄油5~10克
细砂糖35克
鸡蛋2个
香草精数滴

做法

1、首先,找两个耐高温的瓷碗(有专用舒芙蕾瓷碗更好),将室温软化的黄油,涂抹到碗的内侧。

辣妈早餐:一口入魂!蛋糕界最娇弱的大小姐,你知道是谁吗? 辣妈早餐 第2张

2、倒些糖进去转圈黄油上都粘上糖,多余的糖倒出来,待用。

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3、18克黄油切小块,放到耐热容器里。

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4、加热融化成液态。

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5、18克高筋面粉加到融化的黄油里。

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6、搅拌均匀。

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7、105克牛奶+15克砂糖+数滴香草精一起加热煮开。

辣妈早餐:一口入魂!蛋糕界最娇弱的大小姐,你知道是谁吗? 辣妈早餐 第8张

8、煮开后加到黄油面粉里拌均匀。全加或加一部分均行。

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辣妈早餐:一口入魂!蛋糕界最娇弱的大小姐,你知道是谁吗? 辣妈早餐 第10张

9、过滤到锅中。

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10、小火加热,并不停搅拌,直至粘稠,关火放凉。

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11、两个鸡蛋,蛋黄、蛋清分离,蛋黄加到面糊里。

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12、搅拌均匀,待用。

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13、蛋白加20克砂糖,打发至硬性发泡。

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14、三分之一的蛋白加到面糊中,翻拌均匀。

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15、再全部倒回蛋白中,翻拌均匀。注意采用从底部往上的翻拌手法,不要画圈搅拌以免消泡。这时烤箱预热180度。

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16、做好的舒芙蕾面糊倒在瓷碗里,八分满即可。

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17、进烤箱180度20分钟。

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18、烤好了,漂亮吧。

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Tips:

撒上糖粉就可以吃了。烤好的舒芙蕾要赶紧吃掉,否则会很快“漏气”,就像下面这两个一样。

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(编辑:admin)

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